爱上素面小序

小明五羊

    从小吃饭挑食，唯独喜欢母亲做的一碗面条。百吃不厌。
    记忆里小时候的美食之一，经常吃窝头加炖白菜的年代。6,7岁的我因为一次从外面跑回来偷吃碗橱里的一盘剩炒白菜，戗风伤食，从此不吃白菜，吃了就吐，连带许多菜都不吃了。
    每次家里改善生活包白菜馅饺子，我都是宁可吃皮，也不吃馅，最后自己啃窝头吃。母亲看我可怜，就叹息地下一碗面给我吃。
    那碗面条汤色红亮，面条藏在汤里，典型的宽汤细面，汤上在滴几滴香油，端上来就让人垂涎三尺。吃得面条劲道，汤味鲜美，真是难得的美味。
    以后只有改善生活和生病时就成了我的专属美食。直到成家后，依旧喜欢吃母亲做的面条。
    结婚后，东北籍的爱人下面条从来就是白水煮，汤里不放酱油调色，寡淡无味，以后不爱吃面条了。
   多年后才了解，同样东北籍的母亲做的面条是苏式汤面，不知道是从哪学的，至今是个谜。
   当第一次在江南吃到苏式汤面，看着红汤面条，倍感亲切，第一口就吃出了母亲当年做出的味道。从此，爱上了江南的面。
   爱上面条，就要尝尝江南的各种面了。遍尝之后，最爱江南寺院里的素面。
   于是就有了吃素面的旅程。
   上海的玉佛寺，龙华寺，宁国禅寺，东林寺，南京的鸡鸣寺，苏州的寒山寺，杭州的灵隐寺。都留下吃素面的一段经历。
   以后让我慢慢道来。
   
   

小明五羊

小明五羊

小明五羊

笑流沙

看着就好吃。

要说一说上海的面馆，大排面，咸菜肉丝面都相当好吃，关键他的面条都不是挂面，是新鲜的湿面。

面很筋道，不糊汤，浇上各种浇头，美味。

小明五羊

笑流沙 发表于 2024-11-4 11:57
看着就好吃。

要说一说上海的面馆，大排面，咸菜肉丝面都相当好吃，关键他的面条都不是挂面，是新鲜的湿面 ...

看来是吃过。我还喜欢吃肥肠面。

秦鲁子

人到中年，最难忘怀的，确是老娘厨艺的味道。

小明五羊

秦鲁子 发表于 2024-11-4 22:23
人到中年，最难忘怀的，确是老娘厨艺的味道。

记得想我

感觉就像是阳春面，再加个浇头。

小明五羊

记得想我 发表于 2024-11-5 20:06
感觉就像是阳春面，再加个浇头。

差不多。